すっかり涼しくなり過ごしやすい季節になりました。

10月になりランチの今月のピッツァも変更致しました。

今月は「カボチャとアンチョビのクリーミーピッツァ」です。

カボチャの甘みとホクっとした食感がアンチョビの塩気と良く合います。そしてバジルの香りと生クリームが全体をうまくまとめてくれます。

ハロウィンの月に合ったピッツァを是非お試しください！

秋の新作ピッツァ第2弾です。

もう一つは「ポルチーニ茸と色々キノコ、燻製モッツァレラのピッツァ」です。

ポルチーニ茸、フレッシュのキノコ、マッシュルームの水分を飛ばし凝縮させたペーストなどたっぷりのキノコと、それに相性の良い燻製のモッツァレラと合わせました。

焼き上がりにグアンチャーレ（豚肉のほほ肉で作った生ハム）の旨味をプラスした秋にふさわしいピッツァです！

秋になりましたので季節限定ピッツァを変更しました。

この秋のピッツァは「無花果とゴルゴンゾーラ、ルッコラのピッツァ　バルサミコソースがけ」です。

旬のイチジクの甘みに、ゴルゴンゾーラの塩味、ルッコラのほろ苦さ、バルサミコソースの酸味がうまく調和し、色々な味が楽しめる１枚です。

更新が滞り申し訳ございません。

月変わりランチピッツァのご紹介です。

今月のピッツァは「豚肉と玉ねぎのナポリ風煮込みと菊菜のピッツァ」です。

塊の豚肉を水分をほとんど使わず玉ねぎの水分のみで煮込みます。なので旨味と甘みのある豚肉と菊菜の香りが良く合います。

是非お試しください。

だんだんと暑さも増してきた今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて６月のランチピッツァの紹介です。

今月は「鶏のトマト煮込みと凝縮ズッキーニのピッツァ」です。

皮目をパリッと焼いた後に玉ねぎとトマトソースで味をしみこますように煮込んだ鶏肉の旨味と、水分を飛ばしながら旨味を凝縮させたズッキーニのほのかな甘みが良く合う１枚です。

皆様のお越しをお待ちしております！