暖冬とはいえ寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。

今回は2月の月替わりのランチピッツァのご紹介です。

今月は「白菜とミラノサラミのピッツァ」です

カットし火を入れて甘みを出した白菜と、クセが少なくイタリアで最も一般的なミラノサラミを合わせました。

優しい味わいの白菜とほど良い塩気と濃い旨味のサラミがお互いの良さを引き出しあっています。

少しかけた生クリームが全体をうまくまとめてくれます。

冬の最後の期間限定なので是非この機会にお試しください！

最後に2月の店休日のお知らせです。

2月は4日（火）、10日（月）・11日（火・祝）、17日（月）・18日（火）、25日（火）を店休日とさせていただきます。

10日（月）と17日（月）はお正月の振替休日とさせていただきます。なお11日（火）は祝日ですが店休日とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

遅くなりましたが明けましておめでとうございます。昨年は多くのお客様にお越しいただきありがとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

この冬の新作ピッツァ「牡蠣のトマト煮込みラグーソースとルッコラのピッツァ　レモンの香り」のご紹介です。

「ラグー」とはイタリア語で「煮込み」を意味しています。旬の牡蠣を細かく刻んで旨味を凝縮するように火を入れて、余分な水分がなくなったところで白ワインで香り付けし、トマトソースと一緒に煮込みました。そのラグーソースとモッツァレラチーズをベースとして、薪窯で香ばしく火が入るフレッシュの牡蠣、甘みと酸味のアクセントのミニトマト、牡蠣と相性の良いほろ苦いルッコラ（イタリアの葉野菜）、そして仕上げのレモンピールの爽やかな香りで全体のバランスの取れた1枚となっています。

是非この機会にお試しください！