遅くなりましたが明けましておめでとうございます。昨年は多くのお客様にお越しいただきありがとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

この冬の新作ピッツァ「牡蠣のトマト煮込みラグーソースとルッコラのピッツァ　レモンの香り」のご紹介です。

「ラグー」とはイタリア語で「煮込み」を意味しています。旬の牡蠣を細かく刻んで旨味を凝縮するように火を入れて、余分な水分がなくなったところで白ワインで香り付けし、トマトソースと一緒に煮込みました。そのラグーソースとモッツァレラチーズをベースとして、薪窯で香ばしく火が入るフレッシュの牡蠣、甘みと酸味のアクセントのミニトマト、牡蠣と相性の良いほろ苦いルッコラ（イタリアの葉野菜）、そして仕上げのレモンピールの爽やかな香りで全体のバランスの取れた1枚となっています。

是非この機会にお試しください！