まだまだ残暑が続きますがいかがお過ごしでしょうか。

だんだん秋の食材も入荷してきましたので期間限定ピッツァの変更のお知らせです。

新作ではないのですが、昨年もご好評でした「戻り鰹のポルペッティーニとみょうが、葱アンチョビソースのピッツァ」、「無花果とゴルゴンゾーラ、ルッコラとバルサミコソースのピッツァ」の２つです。

それぞれ違った特徴で、どちらも自分なりに自信作であるので是非この機会にお試しください！

続きまして夏の新作ピッツァその２「とうもろこしとピリ辛サラミペースト、リコッタのピッツァ」です。

当店でも何回か登場しているイタリア・カラブリア発祥のピリ辛サラミペースト”ンドゥイヤ”と

生でも食べられる旬のとうもろこしは電子レンジで甘みをより引き出して、塊状になるようにトッピングしました。

ンドゥイヤの辛さと旨味がとうもろこしとリコッタの甘みとうまくマッチした夏にぴったりの食欲をそそる１枚となっております！

過去ンドゥイヤといろいろな食材を合わせてみましたが個人的にはこれが１番の組み合わせだと思います。

是非この機会にお試しください！

あっという間に梅雨が終わり、すでに真夏日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

さて、今回は夏の新作ピッツァのご紹介です。

1つ目は「鱧と万願寺唐辛子、カラスミのピッツァ　すだちの香り」です。

夏の風物詩ともいえる鱧と京野菜の万願寺唐辛子を合わせました。優しい味わいの鱧にカラスミの旨味をプラスし、

万願寺唐辛子と相性の良いアンチョビ、そしてすだちピールの爽やかな香りで色々楽しめる1枚となっております。

暑い日が続きますが是非この機会にお試しください！

少しずつ暑くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。

今回は新作ピッツァ「溺れダコと新じゃがのピッツァ　レモンの香り」のご紹介です。

タコをたっぷりのトマトソースと白ワインで煮込むナポリの名物料理をピッツァにトッピングしました。

ヨーロッパではお馴染みで相性バッチリの組み合わせのジャガイモと合わせて、アクセントにオリーブを乗せました。

仕上げのレモンピールが全体をうまくまとめてくれます！

夏までの期間限定なので是非この機会にお試しください！

大変遅くなりましたが昨年はたくさんの皆様にお越しいただきありがとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

まだまだ辛抱が続く日々ですがご自愛ください。

さて、今回は春の新作ピッツァ「アサリのトマト煮込みと菜の花のピッツァ　柚子アンチョビソース」のご紹介です。

今からどんどん旨味を増していくアサリを白ワイン蒸しにして、その旨味たっぷりの出し汁でトマト煮込みを作り、旬の菜の花と合わせました。

菜の花のほろ苦さ、アサリの旨味、そして菜の花と相性の良い柚子の香りとアンチョビの塩気が良く合い全体をうまくまとめてくれています！

当店の春の定番の「釜揚げしらすと新玉ネギ、カラスミのピッツァ」も始まりましたので是非よろしくお願いいたします！