大変遅くなりましたが昨年はたくさんの皆様にお越しいただきありがとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

まだまだ辛抱が続く日々ですがご自愛ください。

さて、今回は春の新作ピッツァ「アサリのトマト煮込みと菜の花のピッツァ　柚子アンチョビソース」のご紹介です。

今からどんどん旨味を増していくアサリを白ワイン蒸しにして、その旨味たっぷりの出し汁でトマト煮込みを作り、旬の菜の花と合わせました。

菜の花のほろ苦さ、アサリの旨味、そして菜の花と相性の良い柚子の香りとアンチョビの塩気が良く合い全体をうまくまとめてくれています！

当店の春の定番の「釜揚げしらすと新玉ネギ、カラスミのピッツァ」も始まりましたので是非よろしくお願いいたします！