秋の新作ピッツァ第2弾です。

もう一つは「ポルチーニ茸と色々キノコ、燻製モッツァレラのピッツァ」です。

ポルチーニ茸、フレッシュのキノコ、マッシュルームの水分を飛ばし凝縮させたペーストなどたっぷりのキノコと、それに相性の良い燻製のモッツァレラと合わせました。

焼き上がりにグアンチャーレ（豚肉のほほ肉で作った生ハム）の旨味をプラスした秋にふさわしいピッツァです！

秋になりましたので季節限定ピッツァを変更しました。

この秋のピッツァは「無花果とゴルゴンゾーラ、ルッコラのピッツァ　バルサミコソースがけ」です。

旬のイチジクの甘みに、ゴルゴンゾーラの塩味、ルッコラのほろ苦さ、バルサミコソースの酸味がうまく調和し、色々な味が楽しめる１枚です。

更新が滞り申し訳ございません。

月変わりランチピッツァのご紹介です。

今月のピッツァは「豚肉と玉ねぎのナポリ風煮込みと菊菜のピッツァ」です。

塊の豚肉を水分をほとんど使わず玉ねぎの水分のみで煮込みます。なので旨味と甘みのある豚肉と菊菜の香りが良く合います。

是非お試しください。

だんだんと暑さも増してきた今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて６月のランチピッツァの紹介です。

今月は「鶏のトマト煮込みと凝縮ズッキーニのピッツァ」です。

皮目をパリッと焼いた後に玉ねぎとトマトソースで味をしみこますように煮込んだ鶏肉の旨味と、水分を飛ばしながら旨味を凝縮させたズッキーニのほのかな甘みが良く合う１枚です。

皆様のお越しをお待ちしております！

日中の気温も上がってだんだん夏が近づいてきましたね。

今回は夏に向けてのピッツァを２枚紹介いたします。

１枚目は「海老とじゃが芋のジェノバ風ピッツァ」です。

パスタでお馴染みのバジルソースに相性の良い海老とじゃが芋を合わせて、レモンの香りで仕上げた爽やかな香りのピッツァです。

２枚目は「ピッツァカラブレーゼ」です。

ンドゥイヤ（カラブリア州を代表する唐辛子を練りこんだ柔らかいサラミ）と茄子を組み合わせた辛さがクセになる暑くなるこの季節に食べたくなる１枚です。

これからの季節にピッタリのタイプの違った２枚を是非食べにお越しください。