秋の新作ピッツァ第2弾です。

もう一つは「ポルチーニ茸と色々キノコ、燻製モッツァレラのピッツァ」です。

ポルチーニ茸、フレッシュのキノコ、マッシュルームの水分を飛ばし凝縮させたペーストなどたっぷりのキノコと、それに相性の良い燻製のモッツァレラと合わせました。

焼き上がりにグアンチャーレ（豚肉のほほ肉で作った生ハム）の旨味をプラスした秋にふさわしいピッツァです！

秋になりましたので季節限定ピッツァを変更しました。

この秋のピッツァは「無花果とゴルゴンゾーラ、ルッコラのピッツァ　バルサミコソースがけ」です。

旬のイチジクの甘みに、ゴルゴンゾーラの塩味、ルッコラのほろ苦さ、バルサミコソースの酸味がうまく調和し、色々な味が楽しめる１枚です。

更新が滞り申し訳ございません。

月変わりランチピッツァのご紹介です。

今月のピッツァは「豚肉と玉ねぎのナポリ風煮込みと菊菜のピッツァ」です。

塊の豚肉を水分をほとんど使わず玉ねぎの水分のみで煮込みます。なので旨味と甘みのある豚肉と菊菜の香りが良く合います。

是非お試しください。