日に日に寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。

イチジクの季節も終わりましたので今回は冬の新作ピッツァのご紹介です。

第一弾は「鴨のポルペッティーニとカブ、カリフラワーのピッツァ　赤ワインソースとオレンジの香り」です。

ポルペッティーニとはイタリア語で肉団子の意味です。鴨肉を使った肉団子と、冬野菜の優しい味わいのカブとカリフラワーを合わせました。

赤ワインで作ったソースが全体をうまくまとめてくれます。そして鴨と相性の良いオレンジピールがアクセントとなっています。

寒い季節に是非アツアツのピッツァで温まりに来てください。