8月ももうすぐ終わりですがまだまだ残暑が続きそうなので、体調に気を付けてご自愛ください。

今回は秋の新作ピッツァ「戻り鰹のポルペッティーニとみょうが、葱アンチョビソースのピッツァ」のご紹介です。

これから脂が乗って美味しくなる戻り鰹をポルペッティーニ（肉団子）にしてトッピング。焼きあがったところにみょうがと、奴葱とアンチョビで作ったソースを散らしています。葱とアンチョビの風味はもちろん、みょうがのシャキシャキとした食感と爽やかな辛味がとてもマッチングした1枚となりました。

今までピッツァに携わっていてみょうがは初めての経験だったのですが、ここまで合うとは正直驚いた1枚となりました。

毎年恒例となりましたイチジクのピッツァもやってますので是非この機会にお試しください！