なかなか明けない梅雨が続きますが、7月に入りましたので夏のピッツァのご紹介します。

今回紹介するのは「鱧とアンチョビ、丸茄子のトマト煮込みのピッツァ　すだちの香り」です。

関西の夏の風物詩とも言える「鱧（はも）」と、身がしっかりと詰まった丸茄子を合わせました。

鱧は皮目だけを軽く炙り、油との相性の良い丸茄子は素揚げして香味野菜とトマトソースで軽く煮込んでます。

優しい味わいの鱧と茄子をアンチョビの塩気、トマトの酸味、そして鱧と相性の良いすだちの爽やかな香りが全体をうまくまとめてくれます。

夏だけの期間限定ピッツァ、是非この機会にお試しください！