（トマトソース、モッツァレラ、パンチェッタ、ペコリーノ、玉ねぎ、パルミジャーノ）

ローマ北西にあるアマトリーチェが由来のローマ料理のトマトソースです。トマトや玉ねぎの甘みや酸味と、パンチェッタの旨味をペコリーノ・ロマーノ（羊乳のチーズ）の塩味や風味がうまく調和された1枚です！